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教你做一道洋葱烧鱼块,香辣过瘾无腥味,吃一口满嘴香!

浏览量:51 次 发布时间:2019-08-14 20:10 编辑: 来源:

我最怕鱼腥,平常不怎么爱吃鱼,但是洋葱焖鱼是她特别爱吃的一道菜,趁着休息,老早就去了菜市场,挑了一条三斤左右的草鱼,不仅物美价廉,鱼摊老板人也不错,做起事来手脚麻利,没过两分钟就处理好了。 回家赶紧用清水把鱼的血水洗净,用料酒、盐、姜腌制,先大火煎,再转小火煎至两面金黄,烹上料酒,撒上洋葱和大葱,香味扑鼻而来,全然没有腥味。

洋葱被誉为“蔬菜之王”,营养还不上膘。因其独特的气味与杀菌的功效让很多人爱不释口。综合洋葱、草鱼这两种食材,碰撞出意料之外的美味洋葱鱼块。

食材

草鱼/洋葱/大葱/干辣椒/姜/盐/

料酒/生抽/耗油/鸡精

步骤

1、将草鱼洗净,切成大小合适的鱼块,然后放入适量的姜、盐、料酒,放在大碗中腌制1~2个小时;将洋葱 、大葱切成段备用;空锅擦干水份,烧热,放入油,在油里放一点盐,待盐在油里溶解,晃动锅,让油跑满锅面,再放鱼,用大火煎两分钟左右,再用小火慢煎,待鱼块边缘焦黄再轻轻翻面煎至焦黄;

2、烹入料酒,放入姜末、干辣椒、生抽、耗油,再放入适量的开水(刚没过鱼块),焖五分钟左右;

3、放入洋葱、大葱和适量的胡椒,切记不用再放盐,不然太咸,用中火煮二分钟后,大火收汁,放入少量的鸡精起锅,也可以多留点汤汁,用来拌饭吃也不错。

美食

馋了,开动啦 ~

小贴士

1、也可用杭椒末代替干辣椒;

2、煎鱼时尽量至两面焦黄更香,注意鱼翻面时动作轻点,防止把鱼块翻碎;

3、煎鱼的锅一定要洗干净,油温一定要烧热,在油锅里放点盐,更容易不粘锅。

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